La SRE y CNCA llevarán una muestra gastronómica
Festejarán el Día de Muertos en 50 consulados de EU y Canadá
Una muestra gastronómica basada en los platillos acostumbrados para las festividades del Día de Muertos será celebrada en aquellas ciudades estadunidenses y de Canadá que cuenten con un consulado mexicano.
La semana trinacional de gastronomía y cultura mexicana se realizará en ciudades de Estados Unidos y Canadá del 30 de octubre al 6 de noviembre, informó José Antonio Mac Gregor, director de capacitación cultural del Consejo Nacional de Cultura y las Artes (CNCA), organismo que, junto con la Secretaría de Relaciones Exteriores (SRE) y las comunidades mexicanas en el exterior, auspicia la festividad.
"Habrá un programa específico en cada una de las 50 oficinas que la red consular mexicana tiene en Estados Unidos, donde hay 46, y Canadá, donde se ubican cuatro, pero la muestra comprenderá también actividades de cine, catas de mezcal y tequila, recitales, talleres para niños y, desde luego, ofrendas de altares", señaló el funcionario.
En Canadá y Estados Unidos la muestra tendrá lugar en diferentes restaurantes, en tanto que aquí, en el Distrito Federal, se realizará en la sala Ollin Yoliztli, en la delegación de Tlalpan.
Los restaurantes sedes -la gran mayoría propiedad de mexicanos- participaron el pasado julio en una jornada informativa del Instituto de los Mexicanos en el Exterior, cuyo tema central fue la cocina mexicana como cultura y factor de identidad. A estos actos se registraron 36 establecimientos.
A decir de Cándido Morales, director del Instituto de los Mexicanos en el Exterior, presente en el anuncio, existen en Estados Unidos más de 26 millones de mexicanos. Morales residió en California 44 años, desde que emigró con su familia a los 13 años de edad; se recibió de profesor de español, y después de 33 años de carrera docente se unió a una organización no gubernamental, la Corporación de Desarrollo Humano de California la cual brinda servicios de asesoría a los jornaleros agrícolas.
Tanto Mac Gregor como Morales sostuvieron el principio físico de que nada se destruye, todo se transforma, y coincidieron en señalar que las comunidades están apegadas a las festividades, lo cual fortalece su identidad.
La festividad ha llamado la atención de grandes medios de comunicación, entre ellos el diario The Boston Globe, el cual le dedicó una plana, según señaló Morales. En cuanto a los artículos para las festividades, algunos serán proporcionados por el gobierno mexicano; para ello se han enviado a cada consulado cajas con lo pertinente, y sobre los ingredientes, Morales añadió que un mexicano siembra en el norte de California vastas hectáreas con chiles, quelites y otras variedades de vegetales, por lo que la provisión está asegurada.