ANTROBIOTICA

Alonso Ruvalcaba

Examen de la gula

I. Pecado

LA GULA ES acaso el peor de los pecados porque es madre de varios más: de la lujuria y de la pereza, obviamente, pero también de la avaricia del comesolo y de la envidia del que lo ve comer; de la ira borracha que puede sacar un arma porque sí (la gula, aunque ahora no siempre se cree así, incluye los delirios del alcohol); de la soberbia de Trimalción, y su presuntuoso y para algunos ridículo festín (tal vez no para Petronio Arbiter, que lo narra en el Satiricón con una mirada entre cruel y babeante), con sus platos que corresponden al Zodiaco (criadillas y riñones para géminis, langosta para capricornio), sus jaurías de perros y su jabalina con gorrito y jabatos hojaldrados mamándole las tetas muertas... ¿Cómo la descubres dentro de ti? Gregorio (Magno, lo apostrofan algunos; Taumaturgo, otros), pretor de Roma, no da mucho chance de movimiento: hay gula cuando el apetito se anticipa a la necesidad, cuando pide carnes costosas, cuando exige que la comida esté cocinada con delicadeza, cuando supera las dimensiones de un piscolabis (encantadora palabra para decir "botanita")... Evagrio Póntico propone: la gula es obstáculo para el ascetismo, peligro para los propósitos morales, potro desbocado, frenesí desenfrenado, receptáculo de enfermedad, envidia de la salud, obstrucción, ruido de tripas, y también corrupción del intelecto. Los más extremistas detractores de la gula la culpan incluso de nuestra primera caída: si Adán no hubiera, goloso, comido esa manzana (¡una mordidita!), aún retozaríamos desnudos y hermosos en el jardín del Edén. (Una buena referencia para todo esto es el excelente y sumamente manejable libro de Francine Prose, Gluttony, en Oxford Univeristy Press, y Gula, en Paidós.)

II. Representación

OTRA ES LA Gula con mayúsculas, el símbolo, el monstruo que nos atrapa y nos condena, que es, al mismo tiempo, el más horrible y el más fácil de representar de todos los pecados capitales. (A ver, dibújate una Envidia.) La más friqueante y extremista de las representaciones puede ser la del jefe Spenser en el canto IV de The Faerie Queene, ese como compendio del Universo e Inglaterra que puede ser, alternativamente, tan entusiasmante o tan aburrido como el propio Universo o la propia Inglaterra. Aquí la Gula viene cabalgando un puerco asqueroso, la panza inflamada por la lujuria o la opulencia (up-blowne with luxury), e inclusive sus ojos cebados por la gordura, su cuello el de una grulla, y todo el tiempo, most like a brutish beast, arrancaba flemas de la garganta: that all did him deteast; viene vestido de parras verdes pues todo lo demás le da calor; una guirnalda de yedra como tocado, bajo la cual caía sudor (from under which fase trickled downe the sweat), y comía y bebía de una copa, y apenas podía sostenerse: his dronken corse he scarse upholden cans, y así, apocalíptica, aplastante, aterradora y dolorosamente durante varias estrofas imposibles de repetir en este espacio.

III. Castigo

EN EL INFERNO de Dante los glotones padecen eterno mal tiempo (lluvia, granizo, nieve, frío); su mundo es un manglar pestilente. En el Book of Good Providence (siglo XV), se lee que la mesa de los glotones está en llamas: esas mismas llamas infernales que fuerzan a los pecadores a suplicar paja, mierda, orina para comer o beber; también comen ranas, insectos, lagartos, forzados por los demonios; en el Juicio final del Bosco se ejerce la máxima ironía: los glotones se convierten en comida, que será devorada por otros glotones, en una espiral infinita; los glotones hierven en un caldero; la cabeza de otro pecador está en una sartén, y un brazo también; alguien prepara unos huevos; hay hombre asado, que un demonio ató con las manos en los genitales; en Bruegel, otro pinche orate, los glotones nadan en vómito, se tumban hasta la madre, caóticos, contrahechos... Ya en el Renacimiento se temía por nuestra salud: a aquel que "adora al estómago como si fuera Dios", le aguarda desastre: "El calor interno se ahoga, y la comida empieza a pudrirse, lo cual, inadvertidamente, genera su propio calor putrefacto, se forma un humo negro y se hinchan las vísceras: el humo nos llena la cabeza y nos nubla la vista y el pensamiento, para extenderse después a todo el cuerpo, que se consume..." Y en el siglo XXI, el peor castigo de todos: eres gordo, sudas, apenas puedes moverte sin colapsarte, eres feo y, aunque morirás pronto, alguna arteria obstruida de grasa amarillenta, no te preocupes: de cualquier modo, nadie -créemelo: nadie- iba a querer coger contigo.

IV. Salvación

PERO JESUS REPRODUCE panes y pescados, y convierte el agua de aquellas tinajas nupciales en vino delicioso (el mejor del bodorrio, por cierto: Juan 2:9-10: "Cuando el maestresala probó el agua hecha vino, sin saber él de dónde era, aunque lo sabían los sirvientes que habían sacado el agua, llamó al esposo, y le dijo: Todo hombre sirve primero el buen vino, y cuando ya han bebido mucho, entonces el inferior; mas tú has reservado el buen vino hasta ahora"); y las enseñanzas del Eclesiastés dicen (2:24): "No hay cosa mejor para el hombre sino que coma y beba, y que su alma se alegre. También he visto que esto es de la mano de Dios". Francine Prose termina así su libro: "El rostro de la gula ha sido el espejo donde nos reflejamos, donde se reflejan nuestras esperanzas y nuestros miedos, nuestros sueños más oscuros y nuestros deseos más profundos". Muy probablemente tiene razón. Le faltó agregar, acaso, que ese reflejo resplandece como el estanque de Narciso, y que morir abrazando esa imagen tiene un fulgurante aliento de belleza y de locura.

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