Receta

Ensalada de cangrejos con aderezo de jengibre

(Para 4 personas)

Ingredientes: 225 gramos de carne blanca de cangrejo, fresco o descongelado; media lechuga romanita picada; dos zanahorias ralladas; medio pepino en rodajas;

75 gramos de champiñones en trocitos; dos cebollitas de Cambray en rodajas.

Para preparar el aderezo: tres cucharadas soperas de girasol; una cucharada sopera de aceite de ajonjolí; dos cucharadas soperas de vinagre de vino blanco; un pedazo de jengibre de casi dos centímetros, pelado y finamente picado.

Preparación: Coloque la lechuga en un plato; mezcle en un recipiente hondo el cangrejo, las zanahorias, los champiñones y la cebolla. Para el aderezo: ponga todos los ingredientes en un frasco tapado y agite. Vierta el aderezo sobre la ensalada de cangrejo y mezcle bien. Sirva con una cuchara sobre la cama de lechuga y acompañe con pan caliente.

Fuente: Industria del Pescado Marino

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