La canasta de 28 productos de la canasta básica, que se encareció 14 por ciento el año pasado (como reportó La Jornada 15/12/2013), subió 7.38 por ciento en un mes al pasar de 880 a 946 pesos en la ciudad de México y su área metropolitana, de acuerdo con los precios detectados por la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) en supermercados.

Los aumentos no son privativos de la capital del país, porque los registros de la dependenciarevelan que la misma canasta con 28 abarrotes se encareció entre 19 y 52 pesos en la ciudad de Monterrey y sus municipios conurbados y de 24 a 52 pesos en Oaxaca según los precios promedios y máximos registrados en las tiendas.

En la ciudad norteña, la canasta se vendía a 850.70 pesos el mes pasado, pero en enero se comercializó hasta en 903 pesos, un incremento de 6.16 por ciento. En Oaxaca pasó de 797 a 849 pesos, o sea 6.5 por ciento más en un mes.

Los productos fueron tomados de un listado que el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi) realiza cada mes sobre el mercado alimentario. No incluye verduras, frutas ni carnes, sólo alimentos y bebidas procesadas, es decir, los llamados abarrotes que van desde leche, pan, azúcar, atún, arroz, frijol, sal, café, sardina, chiles enlatados, jamón, salchicha, aceite vegetal, avena, harina de maíz y de trigo, mantequilla, galletas, gelatina, pasta para sopa, puré de tomate hasta un six de cerveza.

Los registros de Profeco correspondientes a la ciudad de México y área metropolitana indican que no todos los productos subieron de precio e incluso algunos se abarataron un poco, pero los que se encarecieron no se limitan a los refrescos y alimentos de alto contenido calórico que a partir de 2014 fueron gravados con un peso por litro y una tasa de 8 por ciento del impuesto especial sobre producción y servicios (IEPS), respectivamente.

Así, pese a no tener gravamenes especiales, subió el litro de leche Lala ultrapasteurizada de 12.7 a 14.30 pesos en los lugares donde se vende más barata, es decir, 1.60 pesos de diferencia o un incremento de 12.5 por ciento. El aumento es mayor si se toma en cuenta el precio de 14.50 pesos que predomina en las cadenas comerciales o el de 14.80 pesos del Superama Lomas Anáhuac.

A su vez, el precio promedio de un frasco de 200 gramos de Nescafé se encareció casi 11 pesos. En diciembre se comercializó en 41.98 pesos y esta semana llegó a 52.95 pesos, un aumento de 26 por ciento. Si se toman en cuenta los precios máximos detectados por la Profeco en algunas tiendas el Nescafé pasó de 61 a 65.75 pesos.

Otro producto cuyo precio se disparó al comenzar 2014 fue el six de cervezas Corona de 355 mililitros, que el Inegi siempre incluye en sus informes del mercado alimentario. Hasta el año pasado, el paquete se vendió en un precio promedio de 64.50 pesos y en un máximo de 67 pesos, pero el 14 de enero se vendió hasta 87 pesos en el Walmart de Plaza Aragón, según la Profeco. Los 20 pesos de diferencia implican un incremento de 29.8 por ciento.

Chatarras y refrescos

En cuanto a las bebidas y alimentos industrializados que este año estrenaron nuevos impuesto, los monitoreos de Profeco revelan que los ajustes realizados por supermercados y tiendas de autoservicio llegan a superan las tasas fijadas por las autoridades.

Por ejemplo, la Coca Cola de 2.5 litros subió más de 3 pesos, pese a que la reforma hacendaria se estableció que por cada litro se cobraría sólo un peso más. Según Profeco, el precio promedio de este refresco pasó de 21.19 pesos a 24.37 en las últimas cuatro semanas: 3.18 pesos o 15 por ciento de incremento, pero llega a costar hasta 26.30 pesos en los supermercados, es decir más de 5 pesos de diferencia.

La caja de un kilo de galletas Marías subió entre 6 y 10 pesos, pues hace un mes su precio oscilaba entre 33 y 39 pesos y ahora es de 39 hasta 49 pesos, o sea incrementos de 18 y 25 por ciento, respectivamente.

En menor medida, otros productos que subieron fueron la bolsa de dos kilos de azúcar, pues de un precio promedio de 22.64 en diciembre cuesta 32.42 como máximo este mes; la lata de rajas de chiles jalapeños, de 220 gramos, de 7 pesos a 8.25 pesos; el kilo de harina de maíz Maseca subió de 12.81 a 13.91 en precios promedio, pero puede encontrarse incluso a 17.28 pesos, la harina de trigo Tres Estrellas que pasó de 14.90 pesos en promedio a 15.77 pesos y un máximo de 17.85.

También subieron de precio la avena, la mantequilla, las sopas de pasta, la sal refinada, la sardina en lata, la leche en polvo y la salchicha.