México ocupa el primer lugar en el consumo de huevo a nivel mundial, con 24.7 kilogramos per cápita al año. La mayor parte de la demanda se cubre con la producción nacional, que para este año se estima en 3.18 millones de toneladas, y se importarán alrededor de 55 mil, informó el Instituto Nacional Avícola en el contexto de la celebración, hoy, del Día Mundial del Huevo. Las principales entidades productoras son Jalisco, con 54.8 por ciento; Puebla, con 12.7; Sonora, 7.8; la región de La Laguna, 5.12,; Yucatán, con 4.9, y el resto del país con 14.4 por ciento

Agregó que que la ingesta del alimento no es motivo de enfermedades cardiovasculares.