Gastronomía
Gastronomía
Teófilo Reyes, vinos que fusionan modernidad y añeja tradición
De cierta manera fue una confrontación entre realizar algo por la pasión de hacerlo y la visión mercantil.
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Alvarado, Ver., 5 de abril. Pasó de la playa a los restaurantes. De ser una comida propia de pescadores se convirtió en el plato culinario más representativo de la zona costera de Veracruz. Algunos lo clasifican como una variante de la paella española, y otros, como un platillo con génesis propia que surgió de la necesidad de una comida nutritiva y llenadora para quienes se dedicaban a la captura marina, sin tener más ingredientes a la mano que los productos del mar.