A partir de una mezcla de maíz y frijol, investigadores del Instituto Politécnico Nacional (IPN) crearon un cereal para niños en edad escolar reducido en azúcares, que contiene 38 por ciento más proteínas y 138 más fibra que los comerciales. El proyecto, que se realiza en el Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional, unidad Durango, además de contribuir a mejorar la nutrición de los menores da un valor agregado al maíz y al frijol, informó el instituto.